Todas as panelas, facas e utensílios que eu realmente uso nas receitas dos vídeos. Sem lista de patrocínio: é o que está na minha bancada.
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01 · 5 produtos
A base de tudo, e onde vale investir primeiro. Panela ruim aquece torto, e você só descobre no prato.
# Panelas
O jogo que eu uso todo dia. O fundo triplo espalha o calor por igual, então não fica aquele ponto no meio que queima o alho antes do resto. Serve em fogão a gás, elétrico e indução.
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# Panelas
Feijão em 20 minutos, costela desmanchando em 40. O tamanho de 4,5 litros dá conta de uma família sem ocupar o fogão inteiro, e o revestimento externo limpa fácil.
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# Panelas
Antiaderente de cerâmica, que solta ovo e panqueca sem precisar de óleo e não descasca como teflon barato. O tamanho de 24 cm dá conta de dois bifes ou de uma omelete inteira.
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# Panelas
Inox é o que você quer quando o objetivo é selar. Ela esquenta forte, forma crosta na carne e deixa aquele fundo dourado na panela que vira molho com um pouco de líquido.
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# Panelas
Ferro fundido segura calor como nenhuma outra e melhora com o tempo: quanto mais você usa, mais lisa ela fica. É a minha escolha para hambúrguer e para carne que precisa de crosta.
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Faca afiada corta, faca cega esmaga. E a tábua certa é o que mantém o fio por mais tempo.
# Facas e tábuas
Lâmina inteiriça, sem emenda entre a faca e o cabo, o que evita acumular sujeira. Se você tiver uma faca só na cozinha, que seja essa: corta carne, legume e erva sem esmagar.
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# Facas e tábuas
É a tábua que aparece em quase todo vídeo meu. A teca em topo invertido não abre fio com o uso e cega muito menos a faca que tábua de plástico. A canaleta em volta segura o suco da carne na tábua, não na bancada.
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# Facas e tábuas
Inox de peça única, sem cabo colado que solta na lava-louças. Trinta e seis peças cobrem uma mesa de seis pessoas com sobra, e o acabamento liso não mancha com o uso.
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São os baratos que mais economizam tempo. Nenhum é indispensável sozinho, juntos mudam o ritmo da cozinha.
# Utensílios
Corta massa, porciona hambúrguer, transporta o que você picou e raspa a bancada no fim. Custa pouco e é o utensílio que mais economiza tempo na cozinha.
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# Utensílios
Os 30 cm te deixam virar carne na frigideira quente sem queimar a mão, e a serrilha segura até peça escorregadia. Depois que você acostuma, não usa mais garfo pra virar nada.
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# Utensílios
Pimenta moída na hora não tem comparação com a de potinho: o cheiro só aparece quando o grão quebra. Dá pra regular a espessura, do fino pro finalizar ao grosso pra carne.
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# Utensílios
Tira raspa de limão sem pegar a parte branca, que é o que amarga. Serve também pra ralar alho, parmesão e noz-moscada bem fino. É um dos utensílios que mais muda o sabor de um prato.
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Metade de cozinhar bem é organizar tudo antes de ligar o fogo.
# Bowls e formas
Três tamanhos com tampa. Uso pra deixar tudo separado antes de começar a receita, e no fim a mesma tigela vai pra geladeira sem precisar passar pra outro pote.
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# Bowls e formas
A grelha por dentro é o detalhe que muda tudo: a peça assa suspensa, o ar circula por baixo e a carne doura por igual em vez de cozinhar no próprio caldo.
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# Bowls e formas
Receita de massa e confeitaria não perdoa medida em xícara. A balança resolve isso por pouco dinheiro, pesa até 10 kg e tem função de descontar o peso do recipiente.
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Não precisa de bancada cheia de aparelho. Esses dois fazem o trabalho de vários.
# Eletro
Bate vitamina, faz molho e purê sem sujar o liquidificador grande. Como é portátil, dá pra bater direto no copo e levar, o que me salva nas manhãs corridas.
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# Eletro
Esquenta muito mais rápido que forno de fogão e mantém a temperatura estável, que é o que importa pra assar. Os 52 litros comportam uma assadeira grande ou um frango inteiro.
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# Eletro
A potência que o mixer não tem: quebra gelo, castanha e massa de bolo sem travar. A jarra de 3,2 litros faz suco pra casa toda de uma vez. Confira a voltagem antes de comprar, esse é 220V.
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# Eletro
Vinte litros ocupam pouco da bancada e dão conta do dia a dia: esquentar prato, derreter manteiga, fazer pipoca. Tem programa pronto pra arroz e pra descongelar carne e frango.
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Pra quem cozinha também fora da cozinha.
# Área gourmet
Parrilla te dá controle sobre a altura da grelha, então você sela primeiro e termina mais longe do fogo. O descanso lateral evita aquela ginástica de equilibrar travessa na beirada.
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# Área gourmet
Resolve o problema de quem não tem bancada sobrando. Uso pra deixar tempero e utensílio por perto enquanto cozinho, e empurro pra fora na hora de servir.
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